Arenys de Munt · Montnegre
Volver a la granja para darle vida.
El proyecto actual de Can Xicoy nace en 2009, cuando Ferran y Adrià recuperan la finca familiar de sus abuelos en Arenys de Munt.
2009 · Can Xicoy
Ferran & Adrià
Primero recuperaron campos, bosque y corrales. Después llegó el rebaño, la formación quesera y las primeras pruebas. Con el tiempo, la propia finca incorporó la quesería y todo el proceso volvió a reunirse en un mismo lugar.
La tierra, los animales y el oficio forman una historia que sigue viva cada día en la granja.
Territorio
Montnegre.
La tierra, los animales, la leche y la quesería forman parte de un mismo lugar. En Can Xicoy, cada queso habla de una forma de trabajar arraigada al Montnegre.
