Fromage de chèvre semi-affiné
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Massís
Notre fromage de chèvre le plus affiné : pâte pressée, croûte fleurie naturelle et cinq mois de patience.
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Son caractère
Cinq mois. Sans précipitation.
Le Massís est élaboré à partir de lait de chèvre pasteurisé, avec coagulation enzymatique et pâte pressée. Sa croûte fleurie naturelle est brossée à la main et, pendant cinq mois d’affinage, le fromage gagne en profondeur et en caractère. Un fromage de berger affiné, élaboré sans précipitation.
Élaboré avec le temps
Fiche du fromage
- Lait
- chèvre
- Traitement
- pasteurisé
- Coagulation
- enzymatique
- Pâte
- pressée
- Croûte
- fleurie naturelle, brossée à la main
- Affinage
- 5 mois
Can Xicoy
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