Fromage de chèvre semi-affiné
Lait de chèvre · 2 mois
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Lait de vache · 8 semaines
Fromage de vache semi-affiné
Un fromage semi-affiné à pâte pressée, au goût affirmé et à la croûte naturelle lavée, reconnaissable à sa teinte orangée.
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Son caractère
Beurré d’abord. Plus de caractère avec le temps.
Notre fromage de vache semi-affiné est élaboré à partir de lait pasteurisé, avec coagulation enzymatique et pâte pressée. Il mûrit environ huit semaines. Jeune, il révèle des notes de beurre ; avec le temps, son goût s’affirme. Sa croûte naturelle lavée lui donne sa teinte orangée caractéristique.
Élaboré avec le temps
Fiche du fromage
- Lait
- vache
- Traitement
- pasteurisé
- Coagulation
- enzymatique
- Pâte
- pressée
- Croûte
- naturelle lavée
- Affinage
- 8 semaines
Can Xicoy
