Fromage de chèvre semi-affiné
Lait de chèvre · 2 mois
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Lait de chèvre · 6 semaines · Façonné à la main
Farcell de chèvre
Un fromage à pâte semi-ferme dont la forme singulière vient du linge dans lequel chaque pièce est façonnée à la main.
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Format
Quantité
1
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Son caractère
Une forme façonnée à la main.
Élaboré à partir de lait de chèvre pasteurisé et d’une coagulation enzymatique. Chaque fromage est façonné à la main dans le linge qui lui donne sa forme immédiatement reconnaissable. Sa croûte naturelle est lavée en saumure et l’affinage dure six semaines, jusqu’à obtenir un goût délicat et une acidité très équilibrée.
Élaboré avec le temps
Fiche du fromage
- Lait
- chèvre
- Traitement
- pasteurisé
- Coagulation
- enzymatique
- Pâte
- semi-ferme
- Croûte
- naturelle lavée en saumure
- Affinage
- 6 semaines
Can Xicoy
