Farcell de chèvre
Lait de chèvre · 6 semaines · Façonné à la main
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Lait de chèvre · 2 mois
Fromage de chèvre semi-affiné
Un fromage semi-affiné de style Garrotxa, à pâte pressée, croûte fleurie naturelle et au goût qui gagne en intensité avec le temps.
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Format
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1
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Son caractère
Deux mois. Un caractère de sous-bois.
Élaboré à partir de lait de chèvre pasteurisé, avec coagulation enzymatique et pâte pressée. Sa croûte fleurie se développe naturellement puis est brossée à la main, ce qui lui donne son aspect cendré caractéristique. Après deux mois d’affinage, le goût gagne en intensité et révèle des notes humides évoquant le sous-bois.
Élaboré avec le temps
Fiche du fromage
- Lait
- chèvre
- Traitement
- pasteurisé
- Coagulation
- enzymatique
- Pâte
- pressée
- Croûte
- fleurie naturelle, brossée à la main
- Affinage
- 2 mois
Can Xicoy
