Fromage de chèvre semi-affiné
Lait de chèvre · 2 mois
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Lait de chèvre · 2 semaines · Pâte molle
Brie de chèvre
Crémeux, lacté et délicat lorsqu’il est jeune, puis plus expressif à mesure qu’il s’affine.
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1
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Son caractère
Crémeux à cœur. Plus expressif avec le temps.
Un brie élaboré à partir de lait de chèvre pasteurisé, avec coagulation mixte et pâte molle. Sa croûte fleurie blanche se développe naturellement. Après environ deux semaines d’affinage, sa texture est crémeuse et son profil doux et lacté, puis le goût gagne progressivement en intensité.
Élaboré avec le temps
Fiche du fromage
- Lait
- chèvre
- Traitement
- pasteurisé
- Coagulation
- mixte
- Pâte
- molle
- Croûte
- fleurie blanche naturelle
- Affinage
- 2 semaines
Can Xicoy
