Semicurado de cabra
Leche de cabra · 2 meses
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Leche de cabra · 6 semanas · Moldeado a mano
Farcell de cabra
Un queso semiduro cuya forma característica nace del paño con el que se moldea manualmente.
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Formato
Cantidad
1
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Cómo es
Una forma hecha a mano.
Elaborado con leche pasteurizada de cabra y coagulación enzimática. Cada pieza se moldea manualmente con el paño que le da su forma inconfundible. La corteza natural se lava con salmuera y el queso madura durante seis semanas, hasta conseguir un sabor suave y una acidez muy equilibrada.
Hecho con tiempo
Ficha del queso
- Leche
- cabra
- Tratamiento
- pasteurizada
- Coagulación
- enzimática
- Pasta
- semidura
- Corteza
- natural lavada con salmuera
- Maduración
- 6 semanas
Can Xicoy
