Farcell de cabra
Llet de cabra · 6 setmanes · Modelat a mà
← Tornar als formatges
Llet de cabra · 2 mesos
Semicurat de cabra
Un semicurat d’estil Garrotxa, amb pasta premsada, escorça florida natural i un gust que guanya intensitat amb el temps.
Comanda directa · confirmació per WhatsApp
Format
Quantitat
1
Afegeix el format que vols. Confirmarem disponibilitat i detalls per WhatsApp abans de tancar la comanda.
Com és
Dos mesos. Caràcter de bosc.
Elaborem aquest formatge amb llet pasteuritzada de cabra, coagulació enzimàtica i pasta premsada. L’escorça florida es forma de manera natural i es raspalla a mà, donant-li el característic to cendrós. Després de dos mesos de maduració, desenvolupa un sabor més intens i aromes humides amb records de sotabosc.
Fet amb temps
Fitxa del formatge
- Llet
- cabra
- Tractament
- pasteuritzada
- Coagulació
- enzimàtica
- Pasta
- premsada
- Escorça
- florida natural, raspallada a mà
- Maduració
- 2 mesos
Can Xicoy
